Мусака из баранины

Рецепт с фото - Мусака из баранины

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 450 г фарша из баранины
  • 2 баклажана
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 картофелина
  • 400 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 мл мясного бульона
  • 150 мл сухого красного вина
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • по щепотке молотого мускатного ореха, гвоздики и кориандра
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец
Для соуса:
  • 2 желтка
  • 150 г тертого пармезана
  • 1 ст. л. муки
  • 1,5 ст. л. сливочного масла
  • 300 мл молока

Приготовление:

  1. Лук, морковь и картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и раздавить. Помидоры мелко порубить.
  2. В большой сковороде разогреть 2 ст. л, растительного масла и обжаривать, помешивая, фарш и лук в течение 10 мин., до коричневого цвета. Добавить морковь, картофель, чеснок и специи, готовить еще 2 мин.
  3. Влить в сковороду бульон и вино, положить помидоры и тушить на медленном огне 15-20 мин. Приправить по вкусу солью и перцем.
  4. Баклажаны нарезать вдоль на ломтики. Выложить ломтики на противень и смазать оставшимся маслом с двух сторон. Посыпать солью и перцем. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20 мин., до золотистого цвета.
  5. В форму для духовки выложить треть ломтиков баклажанов. Накрыть их половиной мясной смеси. Сверху положить половину оставшихся баклажанов и оставшуюся мясную начинку. Последним слоем должны быть баклажаны.
  6. Снизить температуру духовки до 180 °С. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Влить молоко, нагревать 2-3 мин. Слегка остудить, смешать со взбитыми желтками и 2/3 сыра. Залить этой смесью мусаку и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 40-45 мин.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация