Салат из апельсинов и фиников

Ингредиенты:

• 125 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 40 мл мёда из апельсинового цвета
• 5-6 апельсинов
• небольшой пучок мяты
• 20 фиников
• 15 мл померанцевой воды

Приготовление:

1. Смешать апельсиновый сок с мёдом в небольшой кастрюле и нагреть на малом огне, помешивая, чтобы мед растворился. Кипятить, пока не выкипит примерно треть смеси, потом остудить.
2. Тщательно очистить апельсины и порезать тонкими кружочками, удалить косточки.
3. Разложить в тарелке перекрывающимися слоями, посыпать листьями мяты и полить соком, выделившимся при нарезке.
4. Из фиников удалить косточки, разделить финики на половинки и выложить их поверх апельсинов. Когда сироп остынет окончательно, добавить в него померанцевую воду, перемешать и равномерно полить сиропом салат.
5. Охладить салат в холодильнике до желаемой температуры и подать на стол.

Особенно хорошо использовать для салата красные апельсины. Если апельсины недостаточно сладкие, можно посыпать сверху небольшим количеством сахара.