Греческий пирог с морковью и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 250 г сахара
• 6 яиц комнатной температуры
• 350-400 г муки
• 1 ч. л. соды
• 230 мл оливкового масла
• 1 чашка дроблёных грецких орехов
• 1 чашка тёртой моркови

Приготовление:

1. Взбивайте сахар с яйцами около течение 10 минут, до консистенции мусса. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло, затем соду, муку, грецкие орехи и, наконец, морковь. Взбивайте всё вместе ещё 2-3 минуты.
2. Разогрейте духовку до 175°C. Поместите приготовленное тесто в форму, смазанную оливковым маслом и слегка посыпанную мукой. Накройте неплотно фольгой и запекайте 20 минут.
3. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут или пока пирог не подрумянится и зубочистка, воткнутая в середину пирога, остается сухой. Подавайте тёплым или комнатной температуры.