Венгерский гуляш из говядины

Ингредиенты:

• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 крупные луковицы (мелко нарезать)
• 750 г нарезанной кубиками говядины
• 2 ч. л. сладкой паприки
• 400 г консервированных нарезанных помидоров (процедить)
• 100-175 г мелких шампиньонов
• 300 мл говяжьего бульона или воды
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150 мл сметаны
• 1 ч. л. свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло с 1 ст. л. растительного. Спассеруйте лук на слабом огне до мягкости. Переложите в кастрюлю для запекания или горшочек.
2. Влейте на сковороду оставшееся растительное масло и обжаривайте говядину, пока мясо равномерно не подрумянится. Посыпьте паприкой и готовьте еще 1-2 мин. Переложите мясо в кастрюлю, добавьте помидоры, грибы, пасту, влейте бульон и приправьте.
3. Запекайте под крышкой 2-2 1/2 часа до готовности. Перед подачей добавьте в блюдо половину сметаны, а оставшуюся - выложите поверх гуляша. Украсьте петрушкой. Подавайте кушанье горячим.