Рецепт:
Ингредиенты:
- 1 судак (около 1,2 кг)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 3/4 стакана сметаны (15%)
- 400 г шампиньонов
- 2 крупные луковицы
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ст. л. пшеничной муки
- соль по вкусу
Приготовление:
- Рыбу вымыть и разделать на филе, удалив кожу и кости. Сварить рыбный бульон: голову, плавники и хвост опустить в 0,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 30-40 мин.
- Луковицы, нарезанные дольками, и шампиньоны, разрезанные на 4 части, обжарить в сливочном масле, приправить паприкой и влить немного рыбного бульона. Добавить сметану, смешанную с мукой, посолить и довести до кипения.
- Рыбу положить в смазанный маслом сотейник, залить приготовленным соусом и запекать в духовке при температуре 180 °С около 30 мин.
Судака можно подавать с отварным и затем обжаренным картофелем или с клецками, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и кружочками сладкого зеленого перца.
