Рецепт:
Ингредиенты:
- 2 цыпленка общим весом около
- 1 кг (или 1 крупный цыпленок)
- 1/2 стакана сливок (10%)
- 1/2 стакана сметаны (15%)
- 2 ст. л. топленого масла
- 2 свежих помидора
- 1-2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок жгучего красного перца
- 2 сладких зеленых перца
- 2 ч. л. молотой сладкой паприки
- 1/2 ст. л. муки
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Приготовление:
- Выпотрошенные тушки цыплят вымыть, обсушить и разделать на куски.
- Каждый кусок натереть со всех сторон солью и паприкой, а затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Зеленый перец вымыть, очистить от семян и нарезать квадратиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
- Лук обжарить в сотейнике в разогретом топленом масле, сверху выложить куски цыпленка, добавить зеленый перец, помидоры и измельченный чеснок. Красный перец нарезать колечками, добавить его к цыпленку с овощами и тушить до полуготовности под крышкой, время от времени помешивая и добавляя немного горячей воды.
- Сметану смешать с обжаренной на сухой сковороде мукой, развести небольшим количеством воды и тщательно размешать. Полученную смесь процедить, влить в сотейник с цыпленком, все перемешать и тушить до готовности.
- Перед подачей на стол добавить в паприкаш сливки и еще раз довести до кипения.
Для экономии времени можно нарезанного на кусочки цыпленка не натирать специями и не обжаривать, а сразу выложить на обжаренный лук, затем все приправить паприкой, посолить и хорошо перемешать.
