Кукуруза со сливками

Ингредиенты:

  • около 1, 2 кг кукурузы в початках или 600 г зерен кукурузы
  • 150 г молока
  • 200 г сливок
  • 60 г сливочного масла
  • 60 г масла
  • 18 г муки
  • небольшое количество белого вина
  • 2 яичных желтка
  • 100 г сливок
  • 15 г сахара
  • соль

Приготовление:

  1. Початки очистить от листьев, и то и другое тщательно вымыть.
  2. Кастрюлю выстелить частью листьев, положить на них початки кукурузы, залить водой, чтобы она покрывала початки, посолить, подсахарить и варить до мягкости.
  3. Зерна кукурузы снять с початков, прокипятить в смеси молока, сливок и масла.
  4. Охлажденное сливочное масло (другие 60 г) мелко порубить с мукой до однородной массы и мелкой крошкой понемногу подмешать к кипящей в молоке кукурузе, чтобы она загустела.
  5. Затем добавить белого вина и прокипятить.
  6. Когда кукуруза остынет примерно до 80 °С, тонкой струйкой слить в нее сливки, растертые с яичным желтком. Энергично перемешать.

Кукуруза со сливками считается идеальным гарниром для жареных цыплят и телятины.

Это блюдо готовится исключительно из молодой кукурузы в стадии молочной зрелости.
При использовании консервированной кукурузы необходимо следить, чтобы она не была кисловатой.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация