Тушеный зеленый салат

Ингредиенты:

• 4-6 кочешков салата латука
• 120 г копченого шпика
• 5 г уксуса или лимонного сока
• соль
• 15 г сахара
• 200 г сметаны

Приготовление:

1. Кочешки салата хорошо промыть и нарезать полосками. С копченого шпика снять шкурку, нарезать его на мелкие кубики, пожарить до прозрачности, слить вытопленный жир и держать шкварки горячими.
2. К жиру добавить уксус или лимонный сок, примерно 0, 2 л воды, соль, сахара (по желанию - немного размятого чеснока), хорошо прокипятить, снять с огня.
3. Нарезанный салат обмакнуть в получившийся горячий соус, положить в салатницу или на блюдо, залить соусом, посыпать горячими шкварками и - по желанию - полить сметаной.