Фаршированные каннеллони

Ингредиенты:

• 500 г каннеллони (крупных полых макаронных трубочек)
• 500 г мясного фарша
• 200 г сыра мягких сортов
• 1 маленькая банка консервированных шампиньонов
• 425 г томата-пюре
• 1 луковица
• 1-2 дольки чеснока
• сливочное или растительное масло
• душица
• черный перец круп­ного помола
• соль.

Для соуса:

• 200 мл сметаны
• 2 яичных желтка
• 200 мл кофейных сливок
• 100 г тертого сыра «Эмменталь»
• молотый мускатный орех
• черный молотый перец
• соль.

Для обсыпки:

• 100 г тертого сыра.

Приготовление:

1. Каниеллони отварить в течение 8-10 мин в большом количестве подсоленной воды с небольшим количеством масла, откинуть на сито, обдать холодной кипяченой во­дой.
2. Приготовить фарш.
3. Лук мелко нарезать, чеснок порубить. Лук с чесноком обжарить в масле.
4. Добавить фарш и обжарить его, помеши­вая, до коричневого цвета. Затем положить томат-пюре и грибы, перемешать, слегка обжарить.
5. После этого добавить измельченный сыр, немного душицы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Жарить еще около 10 мин.
6. Наполнить трубочки фаршем.
7. Приготовить соус, смешав сметану, желтки, сливки, сыр, мускатный орех, перец и соль.
8. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее нафаршированные трубочки в один слой.
9. Трубочки залить соусом, посыпать тертым сыром.
10. Выпекать в разогретой до 200° С духовке в течение 20-25 мин до образования румяной корочки.

Готовые трубочки можно использовать и в качестве за­куски, и в качестве второго блюда.