Ингредиенты:
- 400-800 г разных морепродуктов
- 500 г рыбного филе
- 125 мл оливкового масла
- 3 стебля лука-порея
- 2 дольки чеснока
- 1 луковица
- 1 корень сельдерея
- 250 г грибов
- 225мл итальянского томатного соуса
- 1,5 л рыбного бульона
- 250 мл белого сухого вина
- измельченная зелень петрушки
- кайенский молотый перец
- соль
Приготовление:
- Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать. Чеснок порубить. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея мелко нарезать или натереть на крупной терке.
- Разогреть масло, обжарить в нем репчатый лук, лук-порей, чеснок и грибы в течение 5-6 мин, пока лук не станет прозрачным. Влить бульон и вино, добавить томатный соус, перемешать. Довести до кипения, посолить и поперчить но вкусу.
- Затем положить в суп куски рыбы и морепродукты. Готовить около 10 мин.
- Готовый суп посыпать петрушкой.
Состав морепродуктов можно варьировать по Вашему вкусу.
