Ингредиенты:
- 250 г сухой чечевицы
- 3-5 ломтиков бекона
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 400 г томата-пюре
- 1,5л овощного отвара
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 лавровых листа
- розмарин
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
- Чечевицу залить холодной водой, вымочить в течение 2 ч, а затем откинуть на сито или дуршлаг.
- Бекон нарезать тонкими полосками. Лук мелко порубить. Стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать. Морковь очистить, нарезать соломкой.
- Масло разогреть в кастрюле, положить бекон и жарить около 3 мин. Добавить лук, перемешать и жарить еще примерно 5 мин.
- Положить чечевицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и розмарин по вкусу. Перемешать и прогреть в течение 1 мин. После этого добавить томат-пюре, влить отвар, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и варить примерно 1 ч.
- Из готового супа вынуть лавровый лист, суп посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с веточкой розмарина. К супу отлично подходят чесночные хлебцы.
