Чечевичный суп по-итальянски

Ингредиенты:

  • 250 г сухой чечевицы
  • 3-5 ломтиков бекона
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 моркови
  • 400 г томата-пюре
  • 1,5л овощного отвара
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 лавровых листа
  • розмарин
  • черный молотый перец
  • соль.

Приготовление:

  1. Чечевицу залить холодной водой, вымочить в течение 2 ч, а затем откинуть на сито или дуршлаг.
  2. Бекон нарезать тонкими полосками. Лук мелко порубить. Стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать. Морковь очистить, нарезать соломкой.
  3. Масло разогреть в кастрюле, положить бекон и жарить около 3 мин. Добавить лук, пере­мешать и жарить еще примерно 5 мин.
  4. Положить чечевицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и розмарин по вкусу. Перемешать и прогреть в течение 1 мин. После этого добавить томат-пюре, влить отвар, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и варить примерно 1 ч.
  5. Из готового супа вынуть лавровый лист, суп посолить и поперчить по вкусу.

Подавать с веточкой розмарина. К супу отлично подходят чесночные хлебцы.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация