Соус Болоньез

Ингредиенты:

  • оливковое масло
  • луковица
  • морковка
  • стебель сельдерея
  • парочка зубчиков чеснока
  • сырокопченая ветчина
  • 250 г свиного фарша
  • 250 г говяжьего фарша
  • 400 мл красного вина
  • 800 г консервированных томатов
  • веточка свежего базилика
  • 700 г бульона

Приготовление:

  1. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте луковицу, морковь и стебель сельдерея, обжарьте, добавьте 2 зубчика измельченного чеснока. Положите кусочки сырокопченой ветчины и готовьте все вместе до мягкости овощей.
  2. Выложите в сковороду по свиной и говяжий фарш, разомните, чтобы не было комков, обжарьте.
  3. Влейте 400 мл красного вина, увеличьте огонь и выпарите.
  4. Добавьте резаные консервированные томаты без кожицы и бульон. Разомните помидоры. Приправьте травами, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, помешивая, около двух часов. В самом конце соус можно приправить свежим базиликом.

Подавайте этот соус со спагетти, тальятелле или паппарделле.



 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация