Ингредиенты:
- оливковое масло
- луковица
- морковка
- стебель сельдерея
- парочка зубчиков чеснока
- сырокопченая ветчина
- 250 г свиного фарша
- 250 г говяжьего фарша
- 400 мл красного вина
- 800 г консервированных томатов
- веточка свежего базилика
- 700 г бульона
Приготовление:
- Разогрейте в сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте луковицу, морковь и стебель сельдерея, обжарьте, добавьте 2 зубчика измельченного чеснока. Положите кусочки сырокопченой ветчины и готовьте все вместе до мягкости овощей.
- Выложите в сковороду по свиной и говяжий фарш, разомните, чтобы не было комков, обжарьте.
- Влейте 400 мл красного вина, увеличьте огонь и выпарите.
- Добавьте резаные консервированные томаты без кожицы и бульон. Разомните помидоры. Приправьте травами, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, помешивая, около двух часов. В самом конце соус можно приправить свежим базиликом.
Подавайте этот соус со спагетти, тальятелле или паппарделле.
