Соус карбонара

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 350 г бекона или сырокопченой ветчины
• 220 мл жирных сливок
• 4 яичных желтка

Приготовление:

1. Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить измельченный чеснок. Готовить, помешивая, примерно минуту.
2. Добавить бекон или сырокопченую ветчину, нарезанную кубиками. Обжаривайть 3-4 минуты.
3. Тем временем в отдельной миске взбить сливки с яичными желтками и осторожно добавить в обжаренную ветчину. Прогреть на маленьком огне, не допуская, чтобы яйца «схватились».
4. Полить только что сваренные макароны соусом и тут же подавать на стол, посыпав тертым пармезаном.