Итальянский суп «риболлита»

Рецепт с фото - Итальянский суп риболлита

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. приправы типа магги зажарка с паприкой
  • 3 стебля черешкового сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г белокочанной капусты
  • 400 г консервированной белой фасоли в томатном соусе
  • 150 мл красного сухого вина
  • 100 г черствого белого хлеба
  • 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей и капусту вымыть. Сельдерей измельчить, капусту тонко нашинковать.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей и чеснок, 4 мин. Добавить нашинкованную капусту и готовить, помешивая, 5 мин.
  3. Добавить фасоль вместе с соусом, перемешать и готовить на небольшом огне 10 мин.
  4. Влить в кастрюлю вино и 1 л воды, перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 30 мин.
  5. 3а 5 мин. до готовности добавить приправу магги.
  6. С хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Добавить хлеб в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник. На следующий день довести суп до кипения, снять с огня и дать постоять 5 мин. Затем разлить по тарелкам.

Вместе с фасолью в суп можно добавить маринованные огурчики или каперсы. Они придадут блюду особую пикантность.

Тосканский суп «риболлита», или «еще раз разогретый», варят накануне. На следующий день, настоявшись, он становится намного вкуснее.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия


Войти
Регистрация