Полента с томатами и фасолью

Рецепт:

Ингредиенты:

• 300 г поленты (кукурузной крупы)
• 1 ч. л. соли
• 100 г сливочного масла или плавленого сыра
• 400 г помидоров черри
• 2 большие луковицы
• 400 г свежемороженой зеленой фасоли
• 4 ст. л. сахара

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятить 1,5 л воды, добавить соль. Размешивая венчиком, постепенно всыпать кукурузную крупу.
2. Варить, постоянно размешивая деревянной ложкой, 25-30 мин.
3. Три невысокие формы ополоснуть холодной водой. Разлить по ним поленту, дать остыть.
4. Поленту можно вылить в одну высокую форму. Когда она остынет, перевернуть на блюдо и с помощью лески нарезать горизонтальными кругами толщиной 1-1,5 см.
5. Лук очистить и нарезать тонкими кружками. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Фасоль разморозить, вымыть и обсушить. В сковороде разогреть 2 ст. л. сахара, добавить 2 ст. л. воды и готовить, пока сахар не потемнеет. Добавить фасоль и готовить, постоянно помешивая, 7 мин. Снять с огня.
6. В другой сковороде карамелизовать оставшийся сахар с 2 ст. л. воды. Положить лук, обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить помидоры и готовить, 10 мин. Снять с огня.
7. Круги поленты промазать сыром. На нижний круг выложить фасоль, накрыть средним кругом. Положить на него помидоры с луком и накрыть третьим кругом. Слегка нажать, чтобы круги легли плотнее. Поместить поленту на смазанный сливочным маслом лист пергамента.
8. Разогреть духовку до 200 °С. Выпекать 25 мин. Подавать горячей.