Горячий салат из фасоли по-итальянски

Ингредиенты:

• 450 г зеленой фасоли
• 4 помидора
• кипяток (для помидоров)
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 нарезанная кольцами луковица
• 1 истолченный зубок чеснока
• 1 желтый сладкий перец (нарезать полосками)
• 1 ст. л. свежей рубленой душицы (орегано) для украшения (при желании)

Приготовление:

1. Отварите фасоль в кипятке до мягкости (5-7 мин.). Надрежьте кожицу помидоров, положите в миску и залейте кипятком. Через 1 мин. очистите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите семена и нарежьте дольками.
2. Слейте воду с фасоли. Разогрейте масло на большой сковороде. Пассеруйте на слабом огне перец с луком и чесноком 5 мин., периодически перемешивая.
3. Добавьте к перцу с луком и чесноком дольки помидоров и фасоль. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-10 мин. - фасоль должна остаться немного хрустящей. Переложите на подогретое блюдо, приправьте и посыпьте душицей (орегано).