Итальянская паста

Ингредиенты:

• 100 г муки высшего сорта из твердых сортов пшеницы
• 1 яйцо
• 1-2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Насыпьте муку горкой, поместите в центр щепотку соли, яйцо и 1-2 ст. ложки растительного масла. Начинайте замешивать тесто от центра к краям, понемногу захватывая муку.Если тесто начинает казаться крутым, оставьте лишнюю муку, если оказалось жидким, то добавьте еще муки.
2. Месите тесто до получения эластичной однородной массы и продолжайте мять его еще минут 5, расправляя и сворачивая.
3. Перед раскатыванием дайте тесту полежать не меньше 1 часа. Затем разделите его на маленькие порции, размером с кулак, посыпьте скалку и тесто мукой и начинайте раскатывать в тончайший прозрачный пласт. После этого можно нарезать пасту.