Паста с мидиями и соусом

Ингредиенты:

• 100 г мидий
  
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
  
• 250 г макарон пенне
• 150 мл сливок жирностью 20%
• соль, перец по вкусу

Для соуса песто:

• 25 г листьев базилика
• 25 г петрушки
• 50 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 15 г очищенных грецких орехов
• 15 г сыра пармезан

Приготовление:

1. Мидии промыть под проточной водой. В оливковое масло добавить немного соли, черного молотого перца и лимонный сок. Положить в маринад мидии и оставить на 10 мин.
2. Пенне высыпать в кипящую подсоленную воду и варить 13 мин. Откинуть на дуршлаг.
3. Приготовить соус. Чеснок очистить, базилик и петрушку вымыть, просушить. В блендере измельчить базилик, петрушку, чеснок, грецкие орехи и сыр. Тонкой струйкой влить оливковое масло и взбить соус на максимальной скорости 10 сек.
4. Переложить соус в кастрюлю, влить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Посолить, поперчить.
5. В полученную смесь выложить макароны, быстро перемешать.
6. В пасту с соусом добавить мидии, перемешать и немного прогреть. Сразу подавать к столу, украсив листьями базилика и петрушки.