Ингредиенты:
- 60 г спиралевидных макарон
- 0,5 цуккини
- 0,5 желтого и 0,5 красного сладкого перца
- 0,5 луковицы
- 125 г бульона
- 1 ст. л. винного или яблочного уксуса
- 0,5 ч. л. оливкового или растительного масла
- 2 помидора
- 10 г наструганного пармезана
- молотый черный перец
- 1 ч. л. рубленной петрушки
- соль
Приготовление:
- Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук, перемешать его с бульоном, уксусом, растительным маслом, солью и перцем.
- Цуккини вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.Обжарить цуккини с обеих сторон по 1 мин. без жира на сковороде с антипригарным покрытием.
- Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
- Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать мякоть крупными кубиками.
- Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Перемешать их с овощами и маринадом.
- Салат посыпать наструганным пармезаном и петрушкой.
Подают этот салат с поджаренным ржаным хлебом.
