Ингредиенты:
- 4 красных сладких перца
- 4 средних помидора
- 3 зубка чеснока, нарезанных пластинкам
- 8 маслин без косточек
- крупно нарезать маленький пучок свежего или 1 ст. л. сушеного базилика или петрушки + листики для украшения
- 1 ч. л. каперсов (сцедить и промыть)
- 8 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С. Разрежьте перцы вдоль пополам и удалите семена. Срежьте белые перегородки, черенки оставьте. Переложите перцы в жаростойкую форму срезом вверх.
- Надрежьте кожицу на помидорах и положите их в миску. Обдайте кипятком и оставьте на 1 мин. Сцедите жидкость и очистите помидоры от кожицы. Разрежьте плоды пополам, затем каждую половинку - на 3 дольки.
- Положите дольки помидоров, чеснок, каперсы, маслины и рубленый базилик или петрушку в половинки перцев. Полейте каждую половинку 1 ст. л. масла. Посолите и поперчите.
- Готовьте в духовке 45-50 мин. Переложите овощи на подогретые тарелки и полейте соком из формы. Посыпьте листиками базилика или петрушки перед подачей.
Положите на каждую половинку перца по ломтику овечьего сыра и поставьте в духовку на 5 мин., чтобы сыр слегка подрумянился.
