Вителло тонато (вариант 2)

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1,5 кг телятины
• 170 г консервированного тунца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• по 1 ст. л. нарезанных каперсов и анчоусов
• по 3 ст. л. майонеза и сливок жирностью 32%
• 5 ст. л. лимонного сока
• 2 лавровых листа
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Телятину положить в сотейник, добавить 300 мл воды, 3 ст. л. лимонного сока, соль и перец. Довести до кипения, положить лавровый лист, лук и чеснок. Варить 1 ч. Снять с огня и дать остыть в бульоне.
2. Тунца размять вилкой, смешать с анчоусами, каперсами и оставшимся лимонным соком. Сливки и майонез взбить в пену, добавить в смесь. Посолить, поперчить.
3. Нарезать телятину на ломтики, полить соусом. Накрыть и поставить на ночь в холодильник.