Прованский томатный пирог

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г лука
• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 4 ст. ложки растительного масла
• 2 ч. л. базилика
• соль, пере

Приготовление:

1. Помидоры помыть, разрезать пополам, посолить, поперчить, полить маслом и посыпать сухим базиликом. Выложить томаты на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекать в течение 20 минут при температуре 200 °С.
2. Лук нарезать маленькими кубиками и пассеровать, добавив по вкусу соль и перец.
3. В тефлоновую форму выложить помидоры кожицей вниз. Сверху поместить пассерованный лук.
4. Раскатать тесто толщиной 5 мм и равномерно закрыть им форму по всему периметру. Проколоть в нескольких местах вилкой. Запекать в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15 минут.
5. Готовый пирог выложить на блюдо тестом вниз. Посыпать измельченным свежим или сушеным базиликом, тертым сыром. Подавать к столу теплым.