Фаршированные кальмары

Рецепт - Фаршированные кальмары

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 4 кальмара (тушки)
  • 100 г сыра (твердых сортов)
  • 100 г мидий (замороженных или консервированных)
  • 1/3 стакана риса
  • 2 свежих помидора
  • 1 ч. л. душицы
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Рис сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Помидоры бланшировать, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.
  2. Сыр нарезать мелкими кубиками (примерно такими же как и помидоры).
  3. Тушки кальмаров вымыть и удалить с них пленки. Подготовленных кальмаров вместе с замороженными мидиями поместить в глубокую миску и залить кипящей водой (если вы будете использовать консервированные мидии, то заливать их кипятком не надо). Кальмары и мидии достать из миски, мидии отжать.
  4. Рис перемешать с мидиями, кубиками сыра и помидоров. Затем приправить душицей и сладкой паприкой, при необходимости подсолить.
  5. Подготовленные сырые тушки кальмаров начинить полученным фаршем, сколоть отверстие деревянными шпажками и обсушить снаружи салфеткой.
  6. В сковороде разогреть немного растительного масла и быстро обжарить кальмаров (по 3 мин. с каждой стороны).

Не набивайте кальмаров фаршем слишком плотно - при тепловой обработке тушки уменьшаются в размере, и фарш будет выдавливаться наружу. Важно также правильно выдержать время приготовления: при слишком долгом жарении кальмары станут чрезмерно жесткими и "резиновыми" и в пищу будут почти не пригодны (чтобы вернуть таким кальмарам мягкость, их потребуется варить несколько часов!).

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация