Открытый пирог с томатами, козьим сыром и шалфеем

Открытый пирог с томатами, козьим сыром и шалфеем

Рецепт:

Ингредиенты:

  • жир и мука для формы
  • 2 яйца
  • 200 г и еще немного муки
  • соль, перец
  • 125 г холодного сливочного масла
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 веточка розмарина
  • 6 листьев шалфея
  • 600 г спелых помидоров
  • 300 г мягкого козьего сыра
  • морская соль
  • пищевая пленка

Приготовление:

  1. Разъемную форму для пирога (диаметром 20 см) смажьте жиром и присыпьте мукой. Для приготовления теста белок 1 яйца отделите от желтка и уберите в холодильник. Желток смешайте с 200 г муки, 0,5 г чайной ложки соли, маслом кусочками и 2 столовыми ложками ледяной воды. Замесите тесто.
  2. Присыпав мукой рабочую поверхность, раскатайте тесто в круг (диаметром 25 см). Уложите в форму и прижмите по краям. Дно будущего пирога несколько раз проколите, накройте пищевой пленкой и на 30 минут уберите в холодильник.
  3. Разогрейте духовку до t 200 °С. Запекайте основу пирога 20 минут.
  4. Тем временем лук нарежьте тонкими полосками. Травы вымойте и отряхните от воды. Розмарин мелко порубите. Томаты вымойте и разрежьте на половинки. Козий сыр перемешайте с 1 яйцом и отставленным белком, поперчите, посолите.
  5. Извлеките из духовки основу пирога, распределите по ней сырный крем, уложите на него томаты срезом вверх, лук, розмарин и листья шалфея. Приправьте морской солью.
  6. Поставьте пирог на нижний уровень духовки и выпекайте при той же температуре чуть более 1 часа. Извлеките из формы. Подавайте к столу горячим или холодным.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация