Мустачолли

Ингредиенты:

• 280 г миндаля (можно заменить любыми другими орехами - 250 г + порезанный на кусочки для начинки - 30 г )
  
• 250 г муки пшеничной
  
• 150 г сахарный-песок
• 200 г воды (100 г в тесто + 100 г для глазури)
• 25 г какао-порошока
• 1/2 пакетика разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. гвоздики (молотая)
  
• 1/4 ч. л. корицы (молотая)
  
• 1/4 ч. л. ореха мускатного (молотый) 
  
• 50 г бренди
• цедра лимона
• цедра апельсина
• 6 шт инжира (сушёный для начинки)
• 40 г изюма (для начинки)
• 100 г шоколада черного (для глазури)
• 200 г сахарной пудры (или сахар-песок для глазури )

Приготовление:

1. Миндальный орех перемелем в кофемолке до состояния муки.
2. На рабочем столе смешать две муки (пшеничная и миндального ореха). Сделать в центре углубление-ямку и добавить все остальные ингредиенты (по списку - до ингредиентов начинки).
   
3. Цедру лимона и апельсина натереть на тёрке и тоже добавить в тесто.
4. Замесить тесто и дать отдохнуть приблизительно 15 минут. Тесто не будет эластичным и будет немного прилипать к рукам.
5. Раскатаем тесто, "помогая" немного (но не очень много) подсыпанной мукой.
   
6. Начинка: инжир, изюм и миндальный орех порежем на мелкие кусочки, перемешаем.
   
7. Круглой формочкой вырежем круги. На каждый круг, в центр, выложим чайной ложечкой начинку. Сверху накроем другим кругом. Хорошо примнём пальцами края.
8. Запекаем в заранее разогретой духовке 15 минут при 180 °С. Дадим хорошо остыть.
9. Приготовим шоколадную глазурь: Сахар и воду поставим на медленный огонь. Масса должна "увариться" на половину. Добавим натeртый на тeрке шоколад. Оставим на несколько минут до полного "растаивания" шоколада.
10. Остывшие печенья обмакиваем в глазурь или покрываем только сверху.