Классическая сырная фриттата

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 3 больших яйца
• соль, молотый перец по вкусу
• 1/3 стакана тертого сыра моццарелла
• 1/3 стакана сыра рикотта
• 1/3 стакана тертого сыра чеддера или грюйера
• 1 ст.л. измельченной свежей зелени петрушки

1. Разогреть духовку. В неглубокой сковороде (диаметром 25 см) нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить сюда зубчик чеснока, разрезанный на 2-3 части, и готовить до золотистого цвета, после чего чеснок можно удалить и выбросить.
2. К приправленному чесноком маслу добавить взбитые яйца, посолите, поперчить по вкусу. На несколько минут оставить на плите, чтобы яйца схватились.
3. Равномерно засыпать яйца тертыми сырами и поставить сковороду в духовку на 3-5 мин, чтобы сыры расплавились. Посыпать зеленью петрушки и подать к столу.