Кальмар в кляре

Ингредиенты:

• 150 г тушки кальмара
• 1 ч. л. измельченного лука-резанца
• немного муки
• растительное масло

Для соуса:

• 20 мл воды
• 40 мл соевого соуса
• 3 г дрожжей
• 10 г измельченного дайкона
• 0,25 ч. ложки измельченного кор­ня имбиря

Для кляра:

• 100 г муки
• 1 яйцо
• 300 мл воды

Приготовление:

1. Тушку кальмара очистить и тщательно вымыть.
2. Приготовить кляр. В ледяную воду всыпать муку, доба­вить яйца и тщательно перемешать, чтобы не осталось комков.
3. Приготовить соус: смешать все ингредиенты.
4. Кальмара обвалять в муке, обмакнуть в кляр и 20 обжарить в кипящем масле в течение 1 мин.
5. Соус подогреть, вылить на тарелку, положить сверху кальмара и посыпать луком.