Нигири-суши со спаржей и ветчиной

Рецепт:

Ингредиенты:

• 16 небольших побегов зеленой спаржи соль
• 4 ст. л. рисового уксуса
• 1/2 листа нори
• 300 г заранее приготовленного риса суши
• 2 ч. л. пасты васаби
• 8 тонких ломтиков сырокопченой ветчины
• соль
  

Приготовление:

1. Вымыть спаржу и срезать с нее заостренные стебли. Выдерживать их в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Быстро обдать холодной водой, откинуть на сито и дать стечь воде.
2. Приготовить раствор тецу, смешав в миске рисовый уксус с 200 мл воды. Ножницами нарезать из половинки листа нори 8 длинных полосок.
3. Постоянно смачивая руки раствором тецу, изготовить из риса суши 8 шариков нигири. Намазать каждый из шариков васаби.
4. Положить на каждый рисовый шарик по 2 стебля спаржи. Свернуть каждый ломтик ветчины в трубочку и положить сверху на нигири.
5. Каждый нигири перевязать полоской нори. Концы полосок скрепить раздавленными зернышками риса.