Рецепт:
Ингредиенты:
- 8 перепелиных яиц
- 1/2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ст. ложка саке или мирина
- растительное масло.
Приготовление:
- Яйца смешать с сахаром и солью, влить соевый соус, саке, перемешать до получения однородной массы. Разогреть на сковороде масло, влить немного омлетной массы, распределив по всей поверхности сковороды.
- Обжарить омлет, свернуть его рулетиком в три-четыре слоя, чтобы ширина была около 5 см, оставить на сковороде. Подлить следующую часть теста, поджарить блинчик и свернуть его уже вместе с первым. Так повторить 5-6 раз. Готовый омлет слегка охладить и нарезать ломтиками.
Томаго можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для суши.