Ингредиенты:
- 300-400 г зеленого имбиря
- 1 стакан рисового уксуса
- 4 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки горячей воды
- 1/2 ч. ложки соли
Приготовление:
- Отделите от корня зеленые листья. Очистите корень, нарежьте его очень тонкими ломтиками и замочите в воде.
- В банке с герметично закрывающейся крышкой соедините рисовый уксус, сахар, горячую воду и соль.
- Откиньте имбирь на дуршлаг.
- Вскипятите воду в кастрюле и опустите в нее имбирь на пару минут.
- Слейте воду и, не давая имбирю остыть, опустите его в банку с приготовленным маринадом.
- Когда содержимое банки остынет, герметично закройте ее и поставьте в прохладное темное место.
- Маринованный имбирь будет готов через 4 часа, и его можно без ущерба для вкуса и качества хранить в течение месяца.
Суши в японских ресторанах всегда подают вместе с маринованным имбирем именно потому, что этот маринад обладает дезинфицирующими свойствами и предотвращает пищевое отравление.
