Рецепт:
Приготовление:
- 250 г свежемороженых зерен кукурузы
- 250 г кукурузной муки грубого помола
- 125 г мягкого белого сыра (типа адыгейского или моццареллы)
- 125 г сыра чеддер
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 небольшой острый перчик
- 60 мл молока
- соль по вкусу
- кукурузное масло для обжаривания
Для начинки:
- большой пучок петрушки
- пучок зеленого лука
- по 1 веточке базилика и тархуна 3 ст. л. сметаны
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Кукурузу размолоть в блендере. Весь сыр натереть на терке. Острый перчик разрезать пополам, удалить семена. Мякоть очень мелко нарезать. Смешать измельченную кукурузу с кукурузной крупой, разрыхлителем, тертым сыром, перчиком, сахаром и солью. Влить молоко и 1 ст л. горячей воды.
- Хорошо вымесить тесто руками.
- Разделить тесто на 18 частей, скатать в шарики, затем сформовать лепешки толщиной 1,5 см. Обжаривать порциями в разогретом масле по 3 мин. с каждой стороны.
- Приготовить начинку. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Каждый арепас надрезать вдоль и наполнить получившийся кармашек начинкой.
