Гуакамоле с кинзой (мексиканская кухня)

Рецепт:

Ингредиенты:

• 400 г (2 шт.) авокадо
• 80 г (1 шт.) томатов
• 80 г (1 шт.) репчатого лука
• 15 г (3 зубчика) чеснока
• 10 г (0,2 шт.) красного сладкого перца
• 30 г (0,5 шт.) лайма
• петрушка (зелень)
• кинза (зелень)
• перец душистый молотый
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Томат вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и нарежьте очень мелкими кубиками.
2. Лук измельчите и соедините с томатом.
3. Раздавите чеснок, посыпьте крупной солью, перемешайте и добавьте к томатной смеси, поперчите, все перемешайте.
4. Авокадо вымойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам, выньте косточку и достаньте мякоть.
5. Разомните вилкой и перемешайте с томатной смесью.
6. В полученную массу выдавите сок лайма и добавьте мелко измельченную зелень петрушки и кинзы.
7. Все аккуратно перемешайте, украсьте мелкими кусочками красного перца.
8. Подавайте гуакамоле с чипсами, хлебом или овощами.

Вариант приготовления 2

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 0,5 луковицы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. нарезанной кинзы
• 1 красный острый перец
• 1 помидор
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разрезать авокадо пополам, развернуть половинки в разные стороны и отделить их друг от друга. Удалить косточки. Мякоть вынуть и размять вилкой. Полить лимонным соком.
2. Стручки перца разрезать вдоль, освободить от семян. Промыть, обсушить и мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать.
3. Перемешать мякоть авокадо с перцем, луком и кинзой. Приправить солью. Помидор вымыть и измельчить. Добавить в гуакамоле, перемешать. Если соус готовится заранее, накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник.