Крем-карамель (мексиканская кухня)

Ингредиенты:

  • 400 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 25 г сахара
  • 2-3 капли ванильной эссенции
Для карамели:
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. воды

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 170 °C. Для карамели. Всыпьте в кастрюльку сахар, долейте воды. Варите на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до среднего и варите без помешивания, чтобы сироп превратился в густую карамель. Сразу же снимите с огня.
  2. Быстро перелейте горячую карамель в жаропрочную форму (или чашу для суфле) объемом 600 мл. Вращайте форму, чтобы карамель покрыла стенки и дно.
  3. Разогрейте молоко на слабом огне до появления пузырьков по краю емкости. Снимите с огня.
  4. В большой чаше смешайте яйца, желтки и сахар Взбейте В пышный крем. Постоянно его размешивая. Влейте тонкой струйкой горячее молоко (не взбивайте массу!). Подмешайте ванильную эссенцию.
  5. Влейте яичный крем в форму с карамелью. Накройте фольгой и поставьте в глубокий противень, влейте в противень кипяток так, чтобы он доходил до середины формы с кремом. Запекайте 35-40 мин., пока крем не станет твердоватым в центре (проверьте спицей или кончиком ножа). Снимите фольгу с формы и выложите из противня.
  6. Дайте крему остыть, накройте и охлаждайте несколько часов. Переверните охлажденный десерт на большое блюдо и подавайте.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация