Цыпленок по-мексикански

Ингредиенты:

• 1 цыпленок
• 5 помидор
• 3 головки лука репчатого
• 1 стакан бульона куриного
• 4 ст. л. масла сливочного
• 4 ст. л. масла растительного
• 4 ст. л. кетчупа
• 1 стручок перца жгучего
• 2 зубчика чеснока
• 1 палочка корицы
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную тушку цыпленка посолить, поперчить и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета, затем вынуть из жира.
2. На том же жире обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные помидоры, кетчуп, корицу, жгучий перец положить цыпленка, влить бульон и тушить под крышкой до готовности.
3. Готового цыпленка выложить, соус процедить. Овощи протереть и соединить с соусом.
4. Цыпленка подать с полученным соусом, гарнировать жареным картофелем или отварным рисом