Кокосовый суп

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 250 мл кокосового молока
• 1 л овощного бульона
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соевого соуса
• несколько капель соуса табаско
• 0,25 ч. л. душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• 4-5 перьев зеленого лука
• 0,5 ч. л. паприки

Приготовление:

1. Лук, чеснок и имбирь очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле до мягкости, 6-7 мин. Влить бульон, добавить душистый перец, соевый соус и табаско, довести до кипения, варить на медленном огне 15 мин. Приправить по вкусу солью и перцем. Влить кокосовое молоко и хорошо размешать. Снять суп с огня и дать немного остыть.
2. Порциями перелить в блендер и взбить до однородной массы. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленым луком и паприкой.