Чили кон карне с шоколадом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 800 г говядины
• 800 г помидоров
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 острый зеленый перчик
• 1 красный сладкий перец
• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ст. л. муки
• 250 г сухой красной фасоли
• 3 ст. л. томатного пюре
• 5-6 квадратиков горького шоколада
• сок 1 лайма
• горсть свежей кинзы

Приготовление:

1. Фасоль перебрать, вымыть, положить в миску, залить водой и оставить на 8 ч. Затем фасоль промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 л свежей воды и варить 10 мин. Воду слить, кастрюлю с фасолью отставить.
2. Мясо промыть и нарезать очень маленькими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сладкий и острый перец очистить от семян и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить мясо и обжарить, помешивая, со всех сторон, 6-8 мин. Переложить в чистую кастрюлю. В сковороду влить оставшееся масло, положить лук и жарить 5-6 мин. Добавить чеснок, острый перец и готовить еще 3-4 мин.
4. Переложить луковую смесь к мясу, добавить порошок чили, муку и перемешать, Влить 300 мл воды, добавить помидоры, сладкий перец и томатное пюре.
5. Положить фасоль, приправить перцем, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 1,5 ч.
6. Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и тушить еще 30 мин. За 15 мин. до готовности влить сок лайма и посолить. При подаче посыпать свежей кинзой.