Говяжья вырезка со свежим гороховым пюре

Рецепт с фото - Острая говяжья вырезка со свежим гороховым пюре

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 кг говяжьей вырезки
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 острый красный перчик
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 3 ст. л. острого кетчупа
  • 1 кг свежего или замороженного горошка
  • 120 г сливочного масла
  • 1 стакан сливок жирностью 35%
  • щепотка свежемолотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Острый перчик вымыть и мелко нарезать, удалив семена. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок, 2 мин.
  2. Добавить соевый соус, кетчуп, острый перец и соль. Перемешать, проварить 4 мин. Снять с огня и дать остыть.
  3. Обмазать вырезку половиной приготовленного соуса и оставить при комнатной температуре на 30-40 мин.
  4. Говядину смазать оставшимся соусом и готовить на раскаленной сковороде или на гриле до нужной вам степени прожарки, от 15 до 25 мин. Переложить на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 10 мин.
  5. Приготовить гороховое пюре. Горошек положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 20-25 мин., пока он не станет совершенно мягким. Пропустить отваренный горох через мясорубку или измельчить в блендере.
  6. Выложить гороховое пюре в кастрюлю, добавить, постоянно размешивая, сливочное масло и сливки. Приправить солью, черным перцем и мускатным орехом.
  7. Говядину нарезать кусками и подать с гороховым пюре.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация