Блинчики с варенными в сиропе яблоками

Рецепт:

Ингредиенты:

• 0,5 стакана красного сухого вина
• 1 стакан воды
• 0,3 стакана сахара
• 1 стручок ванили
• 3 зеленых яблока

Для блинчиков:

• 100 г муки
• 20 г сахара
• щепотка соли
• щепотка тертой лимонной цедры
• 1 яйцо
• 170 мл молока
• 20 г сливочного масла
• растительное масло

Приготовление:

1. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками. В кастрюле довести до кипения вино, воду, сахар и ваниль, готовить 5 мин.
2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать толстыми кусочками. Добавить яблоки в кастрюлю с вином, уменьшить огонь и готовить приблизительно 1,5 ч, переворачивая и поливая соком со дна. до тех пор пока сок не станет густым, похожим на сироп. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник.
3. Приготовить блинчики. В миске смешать просеянную муку, сахар, соль и лимонную цедру. В другой миске взбить яйцо с молоком до однородной массы. Дать смеси постоять 30 мин. Затем, интенсивно размешивая, влить в муку.
4. Растопить масло и влить в тесто, взбивая венчиком.
5. Разогреть слегка смазанную маслом сковороду. Влить немного теста, сделать сковородой круговое движение, распределяя тесто по всей поверхности. Печь 1 мин., перевернуть блин на другую сторону и через 30 сек. переложить его на горячее блюдо. Так же испечь все блины.
6. Выложить на каждый блинчик по 1.5 ст. л. начинки, свернуть блинчики пополам и разложить по тарелкам.