Аргентинское мясное рагу

Рецепт:

Ингредиенты:

• 350 г фарша из говядины
• 300 г копченых сарделек
• 300 г колбасок охотничьих
• 300 г варенокопченой колбасы
• 0,5 стакана белых хлебных крошек
• 1 зубчик чеснока
• 2 большие луковицы
• 1 яйцо
• 400 г белой консервированной фасоли
• 400 г красной консервированной фасоли
• 500 г очищенных томатов в собственном соку
• 2 свежих острых перчика чили
• 1 пучок кинзы
• 3 ст. л. кукурузного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить. Одну луковицу, чеснок и половину одного чили измельчить и смешать с фаршем.
2. Добавить хлебные крошки, яйцо и соль. Тщательно вымесить и слепить шарики с грецкий орех. Поместить их на поднос и поставить в холодильник.
3. Приготовить соус. Оставшуюся луковицу и перцы нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Добавить томаты и готовить, периодически помешивая, 10 мин.
4. Фасоль промыть и добавить в соус, перемешать и снять с огня.
5. Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см. Колбасу нарезать ломтиками такой же толщины.
6. Разогреть в сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, 6 мин. Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 мин. Влить приготовленный соус, перемешать и готовить 3-4 мин. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать готовое рагу.