Чили кон кешью

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 красных сладких перца
• 1 стакан готовой красной фасоли
• 2 большие белые луковицы 2-3 (или по вкусу) свежих перчика чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан орехов кешью
• 2 банки очищенных консервированных томатов кусочками
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. острого кетчупа
• по 1 ч. л. сушеного орегано, зиры и сушеного молотого чили
• 30 г шоколада (70% какао)
• соль, черный перец
• 100 г тертого швейцарского сыра
• кукурузные чипсы и сметана для подачи

Приготовление:

1. Сладкий перец смазать маслом, запечь при 200 °С до черных подпалин, затем снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть крупно порезать. Чеснок и лук очистить, чеснок измельчить, лук нарезать перьями. Чили разрезать пополам, удалить семена, мякоть измельчить.
2. В большой сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук, чеснок, чили, сладкий перец, орехи и зиру. Готовить на среднем огне, пока лук на станет мягким. Добавить томаты вместе с соком, кетчуп, орегано, молотый чили и наломанный на кусочки шоколад. Перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть и готовить 1 ч, до загустения.
3. Затем положить промытую фасоль, приправить солью и черным перцем по вкусу. Готовить 15-20 мин. Подать, посыпав сыром, с чипсами и сметаной.