Мексиканские шашлычки из креветок

Ингредиенты:

• 40 больших очищенных креветок
• 125 г не очень жгучих консервированных зеленых чили
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. нарубленной свежей кинзы или 1 ч. л. кориандра
• 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 2 средних авокадо
• 20 бамбуковых вертелов 30 см длиной
• кусочки лимона и лайма для украшения

Приготовление:

1. Вскипятите 2 литра воды в четырехлитровой кастрюле на большом огне. Опустите креветки, доведите их до кипения и варите 1—2 мин. Обсушите.
2. Нарежьте чили, оставив жидкость. Смешайте в большой миске чили с соком, сок лайма, кинзу, растительное масло, соль, сахар и перец. Опустите в эту смесь креветки, чтобы они пропитались соком. Если вы не собираетесь подавать шашлычки к столу немедленно, поставьте смесь с креветками в холодильник. Перед подачей на стол разрежьте авокадо в длину пополам и выньте косточку. Срежьте кожицу и нарежьте мякоть на кусочки в 3 см шириной.
3. Аккуратно соедините кусочки авокадо с креветочной смесью, старайтесь не помять авокадо.
4. Нанижите на каждый вертел по 2 креветки и 2 кусочка авокадо. Разложите вертела на большом блюде. Подавайте на стол немедленно, украсив кусочками лимона и лайма.