Праздничный мексиканский крендель

Праздничный мексиканский крендель

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг пшеничной муки
  • 300 г сливочного масла
  • 8 яиц
  • 1,5 ст. л. свежих дрожжей
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана молока
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1 лимон (сок)
  • 250 г сухофруктов или цукатов
  • 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

  1. В миске растереть дрожжи с 1 стаканом просеянной муки, постепенно вливая теплое молоко. Затем добавить соль и сахар.
  2. Муку высыпать горочкой в центре стола. В центре горки сделать углубление и вылить туда молочно-дрожжевую смесь. Слегка замесить тесто, положить его в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
  3. Когда тесто увеличится вдвое, добавить размягченное масло, 7 яиц, сок лимона и ванильный сахар. Вымешивать тесто с оставшейся мукой до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Снова поместить тесто в миску, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место.
  4. Когда тесто подойдет, растянуть его руками в пласт, равномерно распределить по его поаерхности сухофрукты или цукаты и вновь немного промесить все вместе. Затем скатать из теста длинный жгут.
  5. На противень положить лист пергамента, смазать маслом. Из жгута сформовать крендель, закрепив концы. Смазать поверхность кренделя желтком.
  6. Крендель посыпать сахарной пудрой, накрыть пленкой и дать расстояться около 20 мин. Крендель выпекать в разогретой до 180-190°С духовке в течение 40 мин.

Для того чтобы тесто лучше подходило и было более пышным, при замешивании все ингредиенты должны быть теплыми (но в то же время не горячими!}. Масло, входящее в состав теста, должно быть именно размягченным, а не растопленным (маслу надо дать полежать при комнатной температуре около 2 ч).

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Купить гербалайф Харьков herbalife Харьков купить гербалайф.
Войти
Регистрация