Рецепт:
Начос - классика кухни «текс-мекс» то есть американско-мексиканского тянитолкая. Обычно это обжаренные кусочки лепешки тортилья с каким-нибудь фаршем наверху (или просто с расплавленным сыром). Но мы решили сделать что-то вроде пиццы. Начинка - острые колбаски и закуска из черной фасоли.
Ингредиенты:
- 2 лепешки тортилья без добавок
- 200 г острой чоризо или других острых колбасок для жарки
- 10-12 ст. л. закуски из черной фасоли
- 200 г чеддера или другого полутвердого сыра
- маленький пучок кинзы
- кукурузное масло
Приготовление:
- Налейте в большую сковороду масло слоем примерно 1.5 см. Обжарьте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 15 сек. с каждой стороны. Потовые лепешки выложите на бумажные полотенца.
- Нарежьте чоризо тонкими кружочками. Обжарьте их в другой сковороде до румяности, переворачивая. 5-7 мин.
- Натрите сыр на крупной терке. Смажьте каждую лепешку закуской из черной фасоли сверху выложите чоризо и посыпьте сыром.
- Положите получившиеся начос на противень, запекайте в разогретой
- до 170 С духовке до коричневой корочки, 15-20 мин. Разрежьте каждую лепешку на 8 частей и подавайте, посыпав листьями кинзы.
Начинку из черной фасоли вы можете заменить пюре из консервированной красной фасоли, смешанной с обжаренным измельченным чесноком и кукурузой.
