Квесадильи с кукурузой и острым перцем

Ингредиенты:

  • 2 небольших сладких зеленых перца
  • 2 средних початка кукурузы
  • 2 ч. ложки оливкового масла
  • 4 головки нарезанного кружочками репчатого лука
  • 1 ч. ложка соуса «Табаско»
  • 1/4 ч. ложки молотого тмина
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 ст. ложки нарубленной кинзы
  • 8 штук пшеничной тортильи (15—18 см)
  • 125 г тертого чеддера
  • листья петрушки и кусочки лайма для украшения
  • несколько штук маринованного перца чили (желательно)

Приготовление:

  1. Нагрейте гриль. Положите стручки перца на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковородку как можно ближе к огню. Жарьте перец 10— 15 минут, изредка переворачивая. Он должен почернеть.
  2. Положите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут. Когда перец остынет настолько, что его можно будет брать руками, снимите с него кожицу и выньте семена. Нарежьте перец. Срежьте кукурузные зерна с початка.
  3. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите кукурузу, лук, соус «Табаско», тмин, соль, молотый перец и тушите, помешивая, 4—5 минут, пока кукуруза не станет нежно хрустящей. Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу и нарезанный перец. Положите 4 тортильи на стол. Намажьте на них ровным слоем кукурузную смесь, посыпьте сыром, сверху положите оставшиеся тортильи.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите в нее 1 квесадилью и жарьте 3—4 минуты с обеих сторон. Сыр должен растаять, а тортилья зарумяниться. Повторите то же с оставшимися квесадильями. Затем каждую квесадилью на разделочной доске разрежьте на 8 кусочков. Разложите па блюде, украсьте и подавайте теплыми, можно с маринованными перчиками чили.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация