Такос с пряной говядиной

Рецепт:

Ингредиенты:

• 150 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. растительного масла
• 200 г консервированной красной фасоли
• 1/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 морковка
• 1 помидор
• 1/4 кочана салата-латука

Для пшеничных лепешек:

• 1 стакан муки
• 0,5 ч л. соли
• 1 ч. л. топленого свиного жира

Приготовление:

1. Приготовить лепешки. Муку просеять с солью добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 0,25 стакана теплой воды и замесить мягкое однородное тесто.
2. Скатать тесто в шар накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку.
3. Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.
4. Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин, затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор пока не выпарится вся жидкость. Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить помешивая, 3-4 мин.
5. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.
6. На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180 °С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром затем морковью Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.