Пудинг из капусты

Рецепт:

Ингредиенты

• 400 г свинины
• 100 г пшеничного хлеба
• 5 яиц
• 1/4 стакана молока (3,2%)
• 500 г белокочанной капусты
• 200 г брокколи
• 1 красный сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. измельченной цедры лимона
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла
• перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи замочить в холодной подсоленной воде на 30 мин, затем разобрать на соцветия. Кочан капусты вымыть, листья отделить и пробланшировать.
2. Свинину пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, цедру, измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец. Взбить 4 яйца, посолив, поперчить и все перемешать.
3. Смазать маслом форму и выложить рядами капустные листья, фарш и брокколи. Пудинг варить на пару около 40 мин., смазать поверхность яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке.