Английский рисовый пудинг с вишней

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1,3 л молока
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 стакан сахара
• 0,6 стакана риса арборио
• 0,5 стакана сухой вишни
• 2 ст. л. темного рома
• 125 мл сливок жирностью 35%

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю молоко, добавить сахар. Довести до кипения на среднем огне. Всыпать рис, вновь довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить, изредка помешивая, 1 час 15 мин. Снять с огня.
2. Переложить рисовую массу в большую миску. Добавить промытую вишню, ванильный сахар, ром и соль. Тщательно перемешать и остудить. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 ч.
3. 3а 2 ч перед подачей на стол взбить сливки до густой пены и аккуратно перемешать с рисовым пудингом.