Отварной рис к блюдам китайской, индийской, тайской кухни

Рецепт с фотографией - отварного риса с острой заправкой

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 стакана длиннозерного риса
  • 2,5 стакана воды
Для острой заправки:
  • 2 средних острых перчика
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. рисового уксуса

Приготовление:

  1. Рис сложить в дуршлаг и тщательно промыть под холодной проточной водой. Обсушить в дуршлаге.
  2. Выложить рис в кастрюлю с толстым дном, влить воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения, изредка помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20 мин. Солить рис не надо. Все необходимые вкусы он получит от тех блюд, с которыми его подают.
  3. Снять с огня, открыть крышку, чтобы вышел пар. Сразу же закрыть ее и оставить рис на 10 мин.
  4. Пока варится рис, приготовить острую заправку. Перчики вымыть, очистить от зерен и нарезать тонкими полукольцами. Воду вскипятить, добавить перчики, прижать крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, ко дну и варить на небольшом огне 1 ч. Взбить перчики вместе с отваром в блендере, добавив соль и сахар.
  5. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 2 мин. Добавить в сковороду пюре из перчиков, перемешать и готовить 30 сек. Снять с огня, влить уксус.
  6. Бережно перемешать рис деревянной ложкой, разложить по мискам и подать с острой заправкой.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация