Ингредиенты:
(на 1 кг соуса)
- 200 г сладкого перца
- 100 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 300 г томат-пасты
- 30 г оливкового масла
- 700 мл воды
- 3 ст. ложки сахара
- 30 мл белого вина
- орегано, тмин, соль, укроп и петрушка по вкусу
Приготовление:
- Налейте масло, выложите нарезанный кубиками сладкий перец разных цветов, обжарьте 2-3 минуты. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите, добавьте в сотейник к перцу и жарьте еще 2 минуты.
- Пассерованную томат-пасту выложите в овощи, перемешайте, добавьте воду и сахар. В кипящий соус влейте вино, выложите все специи. Проварите 2-5 минут, снимите с плиты и быстро охладите.
Этот соус можно приготовить заранее и по мере необходимости добавлять в различные блюда.
