Манты со шпинатом

Ингредиенты:

• 400 г шпината
• 150 г соевого сыра
• 2 стакана муки
• 1 стакан воды
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 ст. ложки рубленой зелени укропа
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Шпинат измельчить, посолить, поперчить. Соевый сыр тофу размять вилкой. Добавить в шпинат и перемешать.
2. Замесить заварное тесто из муки и воды с добавлением соли. Для этого вскипятить воду и залить крутым кипятком муку. Хорошо размешать. Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 2 мм. Вырезать кружки диаметром 8 см.
3. На каждый кружок выложить фарш, края защипнуть сверху, в виде мешочков. Положить в смазанный маслом дуршлаг, разместить его в кастрюле с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды, и варить 30 минут до готовности.
4. Приготовить соус из растительного масла, соли, перца и укропа. При подаче выложить манты на подогретое блюдо. Соус подать отдельно.